ジビエ料理 SPECIAL MENU〜奇跡のお肉に出会えます〜

ついに行って来ました！
先月からずっとずっと気になっていた猟師サンボさんのイノシシ
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その日は鹿がとれたそうでタイミングよくフレッシュなお肉をご馳走になることができました。

ジビエは仕留め方や下処理の方法、季節、料理の方法によって臭みがでたり固くなったりして嫌な味になることがありますが店のオーナーが自ら狩りから料理までしてくれるジビエ料理はそんな心配は無用です。

そしていまの季節が一番美味しいタイミング

ロケットストーブで背中に暖かさを感じ、猟の話を聞きながらいただく信州の山の恵み










しあわせご馳走さまでした！

http://nagano-guesthouse.com
奇跡のお肉に出会えます


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